2000型可見光分光光度計采用低雜散光，高分辨率的單光束光路結構，儀器具有良好的穩定性，重現性。應用微機處理技術，使操作更為便捷。分光光度儀器常規的維護,分光光度儀器工作電源一般為220V,允許10%的電壓波動.,為了延長光源使用壽命,在不使時不要開光源燈,單色器是儀器的核心部分,裝在密封盒內不能拆開,為防止色散元件受潮發霉,必須經常更換蛋色器盒干燥劑。采用低雜散光，高分辨率的單光束單色器，保證了波長準確度、波長重復性和更高的分辨率。儀器參數可手動、自動測試，測試波長缺省值為260nm、280nm和320nm，也可修改。
2000型可見光分光光度計分光光度分析就是根據物質的吸收光譜研究物質的成分、結構和物質間相互作用的有效手段。它是帶狀光譜，反映了分子中某些基團的信息。可以用標準光圖譜再結合其它手段進行定性分析。在農產品和食品分析中可用于檢測的組分或成分有蛋白質、賴氨酸、葡萄糖、維生素C、硝酸鹽、亞硝酸鹽、砷、汞等。
2000型可見光分光光度計應用范圍包括：
①定量分析，廣泛用于各種物料中微量、超微量和常量的無機和有機物質的測定。
②定性和結構分析，紫外吸收光譜還可用于推斷空間阻礙效應、氫鍵的強度、互變異構、幾何異構現象等。
③反應動力學研究，即研究反應物濃度隨時間而變化的函數關系，測定反應速度和反應級數，探討反應機理。④研究溶液平衡，如測定絡合物的組成，穩定常數、酸堿離解常數等。
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